台灣風味餐之美
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創 意 料 理 |
食
養 山 房
一家嚴長壽、張忠謀、王永慶都曾登門品嚐的餐廳，Discovery頻道來台拍攝台灣美食的對象，雅致的庭院、東方極簡主義的室內設計， 名家的書法水墨創作，完全獨自研發的創作美食，是鄉土的，也是國際的，是一種獨特的台灣美食經驗，店長林炳輝的生活體驗與用心經營， 使用餐變成了一種藝術欣賞與文化體驗活動，唯一的缺點是預約用餐您可要等上一個月，與其匆忙的追逐流行， 或許生命就應該多花點時間在美好經驗的耐心創造與等待上...
美麗特色：東方極簡主義建築的用餐環境、藝術氛圍、創意美食
美麗座標：台北縣新店市北宜路3段62號
美麗專線：02-2217-7875、02-2217-1815
相關報導：somewhere in time 天下雜誌
食
方
從挑選優等食材開始， 處處用心的食方餐廳主廚莊月嬌對餐飲下的功夫，恐怕是他人難出其右的，餐廳合夥人名攝影家謝春德的視覺美感設計，也是其他餐廳難以望其項背的， 莊月嬌加謝春德，再加上他們的一群搏感情的好友，造就了食方餐廳，是台灣美食的奇蹟...
美麗特色：頂級的食材、 視覺美感的用餐經驗、
創意 的美食料理
美麗座標：臺北市中山南路一段33號
美麗專線：
02-2531-6408
(尋找美麗心台灣 檔案照片)
伍角船板是一個女人蓋的房子， 從初期一磚一瓦、一枕一木、並沒有事先構圖，都是利用收集來的材料完成的 小型建築，到後來量體不斷加大，已經是大型的空間結構，都不改其隨性創作與即席創意的特色。 建築的創意是伍角船板最大的特色，有如西班牙的著名建築師高第一樣，謝麗香在建築中揮灑著驚人的創意，伍角船板用餐是一種特殊的空間經驗，進入謝麗香的異想空間中，您也不得不驚嘆，建築的素人卻是空間的巨人，台灣的建築教育為什麼造就了這觸目可及的無趣水泥叢林，伍角船板提醒台灣，建築可以有更大的夢想空間與創意，用餐的經驗也可以是一種很新奇很魔幻的文化經驗，你也去探索一下伍角船板的特殊空間經驗，並在創意的台菜料理中思索台灣飲食與台灣建築的可能表現...
美麗特色：特色建築、麻香奶昔、伍角船板辨桌餐、伍角船板簡單餐
美麗座標： 台北店：臺北市內湖路一段32巷8號
台中店：臺中市西屯區府會園道6號
新營店：臺南縣新營市金華路二段203號
台南店：臺南市安平區光州路88號
美麗專線： 台北店：02-8501-1472
台中店：04-2254-5678
新營店：06-659-2182
台南店：06-299-3306
座落於新社鄉，有日式禪風的庭園設計，日間可眺望山野風光，夜間可眺望大台中夜景，視野極佳。餐點是西式的烹煮法，配上中式的食材，料理極為細緻。用餐空間為日式塌塌米與實木的桌椅，很有日本風味。午、晚餐，及下午茶皆為預約制，必須預先打電話預約座位，靠窗以及戶外的座位是適合情侶約會的好地方，二樓有長桌區是適合親朋好友聚會的好空間，不過下午茶時段是禁止十二歲的小朋友進入喔！...more
美麗座標：台中縣新社鄉中興嶺中興村363-35號
美麗專線： 04-2582-3567
(照片由寬心園提供)
寬心園是以中國禪風為餐飲主調，透過富現代感的日式風格室內設計，加上禪味十足的陶飾與雕塑，以及日式風格的精緻餐具，餐廳營造出一種安適與寬心的用餐氣氛，菜餚則強調健康與創意，融合台菜、廣東菜、法國菜與義大利菜的精華，提供了一個獨特、創新與現代感的 台灣素食餐飲風格...
美麗特色：中國禪風用餐空間 創意蔬食料理
美麗座標：台中市南屯區大業路287號
美麗專線：04-2310-7571
野夫炊煙
座落於宜蘭縣員山鄉雙連埤旁，就在宜蘭通往福山植物園的半路上，屬於山野的特色建築餐廳，原始純樸而充滿創意，以宜蘭地區風味台菜為基礎的創意料理， 提供具有巧思的山野合菜，沒有菜單，主要依季節與當地食材而變動菜色，原野風光，慢食生活，要前往用餐最好事先預約，以供主人準備與調配菜色， 您想不想去感受一下不一樣的山野用餐經驗呢...
美麗座標：宜蘭縣員山鄉雙埤路21-8號
美麗專線： 03-922-8966
營業時間： 11:0-19:30(周二休息)
十一街精食館(十一街麵食館)
位於 竹北市新竹縣政府附近，招牌料理是匏瓜水餃， 匏瓜也就是葫蘆瓜，或稱壺蘆、扁蒲、蒲蘆或蒲瓜，台語習慣稱為蒲仔，匏瓜除新鮮烹調食用之外，亦可刨絲曬成乾，十一街精食館的匏瓜水餃是在新鮮絞肉中加上匏瓜絲，因此吃起來較為多汁，肉也較為不乾，外皮與肉餡是大陸安徽省傳統水餃的作法，再結合蔬菜餡是客家清炒匏瓜絲的創意美食。除了匏瓜水餃之外，蘿蔔鮮餃，三口雞汁意麵也是特色料理，以及由水餃產品延伸發展出的紅油抄手、蔬菜牛肉湯餃、酸辣湯餃、番茄牛肉餃、塔香海鮮餃、水餃牛肉拉麵等創意料理也值得加以品嚐...
美麗特色：匏瓜水餃
美麗座標： 南廚店：新竹縣竹北市光明三路65號
北廚店：新竹縣竹北市光明一路275號
美麗專線： 南廚店：03-553-9369
北廚店：03-553-9368
PIXNETTsutzu's Simple Life - 竹北。十一街麵食館
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海 鮮 |
(新天地 台中崇德店 尋找美麗心台灣 檔案照片)
新天地海鮮餐廰稱為海鮮的專家實不為過， 不斷在國際得獎的主廚手藝馳名遠近，由四張竹桌的路邊攤發展至國內第一家掛牌上市的獨立餐飲集團的故事，見證台灣經濟發展的奇蹟，在國人的飲食文化中，菜色與時令完美搭配、溫涼寒熱、四季合宜，富麗豪華的歐式建築，給您最貼心的美食與婚宴饗宴、寬敞明亮的用餐環境...
美麗特色：歐式特色建築、水尖生魚片、海膽山藥絲、和風海膽生魚片
美麗座標： 北區店：臺中市崇德五路345號
東區店：臺中市旱溪東路456號
梧棲店：臺中縣梧棲鎮大智路二段400號
員林店：彰化縣員林鎮大同路一段285巷18號
璽悅時尚會館：臺中市復興路四段186號(德安購物中心10樓)
雅悅會館台北館：臺北市八德路四段138號(京華城10、11樓)
雅悅會館高雄館：高雄市中華五路789號(高雄夢時代9F)
美麗專線：北區店：04-2243-8222
東區店：04-2213-6222
梧棲店：04-2656-2222
員林店：04-835-3822
璽悅時尚會館：04-2226-7222
雅悅會館台北館：04-3762-2222
雅悅會館高雄館：07-970-3222
君悅大飯店漂亮海鮮餐廳(Pearl
Liang Chinese Seafood Restaurant)
在漂亮自成一格的世界中，品味美食是絕佳的樂趣。簡約的當代室內裝橫所營造出的優雅氣氛，最新鮮的食材經過細心的調理和擺設呈現，讓您在漂亮用餐後成為難忘的美食經驗...
美麗特色：自成一格的裝橫
美麗座標： 台北市松壽路2號 君悅大飯店2樓
美麗專線：02-2720-1200 轉3198
紅毛港海鮮餐廰秉持著對海鮮的專業認知與敏感度，致力推動「季節海鮮之旅」，呈現海鮮食材的精髓。紅毛港從經營至今，其品碑從國內到國外，靠得絕非亮麗的門面，而是鮮度十足的海鮮食材...
美麗特色：頂級黑鮪魚大餐
美麗座標：高雄市三多三路214號
美麗專線：07-335-3606
東海漁村是台中地區著名的大型海鮮餐廳，成立於1987年，在不斷研發的情況下， 也建立了大型海鮮餐廳的特色與名氣，特別是大型商業宴席與新婚喜宴更是東海漁村的拿手項目...
美麗座標：台中市西屯區國際街60-2號
美麗專線： 04-2359-8888
梅子台菜海鮮餐廳創立於1965年，位於林森北路六條通口，是道地的台灣料理老店，主要以傳統古早味台灣料理、海鮮、擔仔麵等為主要特色，不過卻已經成為國內外知名的人氣名店，曾經來梅子台菜海鮮餐廳用餐的國內外演藝界名人包括成龍、劉德華、周潤發、張曼玉、金城武、五月天、全智賢、金喜善、吳宇森、張藝謀等…不勝枚舉。可見其獨到的台灣料理確實馳名中外。
美麗座標：台北市林森北路107 巷 1 號
美麗專線： 02-2521-3200
海霸王餐廳正如其名，自1975年在高雄成立第一家餐廳，曾陸續在台北高雄兩地開設了14家直營連鎖店，而成為海鮮餐廳的連鎖霸王，以及火鍋餃類冷凍食品的知名品牌。目前海霸王連鎖店包括海霸王本店、海霸王北區旗艦店、霸王川菜(現改名為甲天下台灣料理長安西路店)、海霸王宴會館、 海霸王海山店、海霸王蘆洲店等 ...
美麗座標：海霸王本店：臺北市大同區西寧北路7號
北區旗艦店：臺北市中山區中山北路三段59號
長安甲天下：臺北市大同區長安西路287號
台北宴會館：臺北市松山區南京東路五段411號
海霸王蘆洲店：臺北縣蘆洲市中山一路88號
土城海山店：臺北縣土城市中央路一段22號
美麗專線： 海霸王本店：02-2552-7345
北區旗艦店：02-2596-3141
長安甲天下：02-2552-2205
台北宴會館：02-2747-7835
海霸王蘆洲店：02-2281-7711
土城海山店：02-2266-4835
(尋找美麗心台灣 檔案照片)
以各式海鮮料理為主的 聖托里尼(原名藍色珊瑚島)，搭配中式點心、南北味、西式排餐等，精緻多元的餐飲，顛覆您的味蕾。希臘地中海式的建築風格，饗往屬於地中海的戀情嗎？ 聖托里尼滿足您的需求...
美麗特色：希臘地中海式的建築風格
美麗座標：台中市五權五街43號
美麗專線：04-2371-6568
金冠台菜海鮮餐廳創立1995年，專攻台菜與海鮮調理，2008年更重新裝璜打造，發展成大型的宴會餐廳，金冠樓餐廳強調使用新鮮食材與廚藝巧思，以期創造出口味獨特的台式美食，是台南地區著名的台菜海鮮餐廳。
美麗座標：台南縣仁德中正路3段355號
美麗專線： 06-2796-6326
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台 菜 |
已經在大陸、日本與新加坡開設海外分店的欣葉台菜餐廳，是老字號的台菜名店，號稱所提供的菜色能讓顧客營養滿點、健康滿分、份量滿意、幸福滿足。這兒的招牌菜有欣葉煎豬肝、香烤烏魚子、手打杏仁豆腐、欣葉招牌花枝丸等，讓您呷到尚青的好料...
美麗特色：欣葉招牌花枝丸、欣葉煎豬肝、手打杏仁豆腐
美麗座標： 創始店：臺北市雙城街34-1號
南西店：臺北市南京西路12號8樓
忠孝店：臺北市忠孝東路四段112號2樓
雙城會館：臺北市雙城街21-1號
信義新天地A9：臺北市松壽路9號8樓
101食藝軒：臺北市信義路5段7號85樓
蔥花：臺北市忠孝東路四段201號2樓
美麗專線：創始店：02-2596-3255
南西店：02-2523-6757
忠孝店：02-2752-9299
雙城會館：02-2592-5966
信義新天地A9：02-8786-1234
101食藝軒：02-8101-0185
蔥花：02-2778-8712
蘭花廰是第一家五星級台菜海鮮餐廰，其價格實在、宴席料理質量俱佳、減油少鹽、用料新鮮、素食料理以純手工製作，廣受好評、餐廰之大，可供文定與喜宴。
美麗特色：龍蝦拼九孔、花好月常圓、醉鰻拼蝦球
美麗座標：臺北市南京東路三段255號 (兄弟飯店2、3樓)
美麗專線：02-2712-3456轉蘭花廳
青青餐廰擁有千坪賣場、庭園造景氣派高雅、是聚餐筵席的最佳選擇，在菜色的挑選上更是以最新鮮的上等食材，菜色變化多樣，可依您的需求變化烹調，食指大動了吧...
美麗特色： 芝麻雞、黃袍豆腐、各式燒賣
美麗座標：台北縣土城市中央路三段6號
美麗專線：02-2269-1127
(尋找美麗心台灣 檔案照片)
您凝視著的是一項項歷史的細節、一首老歌的間奏、一本舊書的裝橫，這兒的一切都是那麼的古色古香，是台中替世世代代的居民儲存了集體的夢想與記憶的後花園...
美麗特色：具有地方博物館架勢，保留台灣文化資產、 創意台菜料理
美麗座標：台中市雙十路二段111號 ( 育仁國小斜對面 )
美麗專線： 04-2234-5402
來到鹿港 甘仔店懷舊餐廰，彷彿跌進了時光隧道，回到了孩提的時代。走進店內，擺設的全都是60年代的物品，令人重溫舊兒回憶。中年客人來這兒舊時往日回憶；新新人類則是來追求復古風潮...
美麗特色：芋香排骨、鐵板臭豆腐、魚香烘蛋、四物茶
美麗座標：台北縣土城市廣興街14號
美麗專線： 02-8966-7998
來到有人情味與古早味的女娘的店，可以欣賞到台灣的古早器物、品嚐到傳統台菜，除了家常風味菜之外，也有多樣化的山珍海味辦桌菜， 讓您在視覺與味覺上都回到老台灣的時代...
美麗特色：菜脯蛋、豆豉肉、爌肉、豬油飯
美麗座標：台北市天母東路97號
美麗專線： 02-2874-1981
埔里是個人文薈萃之地， 金都餐廳將埔里的人文藝術風情融入餐廳的環境之中，使得用餐的經驗更增添了優雅的風尚。無論是國宴美食、喜宴佳餚或是鄉土風味，都讓您口齒留香、回味不已...
美麗特色：國宴美食、喜宴佳餚、鄉土風味
美麗座標：南投縣埔里鎮信義路236號
美麗專線： 049-299-5096
(尋找美麗心台灣 檔案照片)
原為八卦窯金勝興實業，擁有近六十年歷史，九二一地震後，將原來磚窯（圓周148米長78米寬12米高1丈2的ｏ型八卦窯，日產二萬塊磚）改成八卦窯餐廳，由此古蹟得以保存，我們也得以在此一特色餐廳中用餐 ，在享受美食之餘，更可發思古之幽情...
(尋找美麗心台灣 檔案照片)
(尋找美麗心台灣 檔案照片)
美麗特色：在傳統磚窯內用餐、 九尾雞湯、九轉肥腸、紅燒牛腩
美麗座標：台中市南屯區五權西路三段539號（工業區28路口）
美麗專線：04-23590518
林家古厝休閒農場裏的祖厝就是一棟座東朝西，單落一進六護式之三合院，建築物本身的就是一件值得參訪的文物，來到農場可用參與多元的文化與鄉土活動，也可以在此享受傳統的台菜料理，可說是心理與生理上的雙重饗宴...
美麗特色：文化與鄉土活動、 傳統台菜料理
美麗座標：桃園縣觀音鄉大堀村5鄰175號
美麗專線： 03-498-0753
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客 家 菜 |
(尋找美麗心台灣 檔案照片)
二十年老店的川味仙客家菜館是苗栗縣文化局的客家美食認證餐廳，兼具傳統與創新的客家美味、親切的招待、經濟實惠與物超所值的價格、免費贈送卻美味可口的餐後甜點─黑糖發糕，使川味仙客家菜館成為許多本地居民、外來遊客與知名藝人的最愛...
美麗特色：客家土雞、薑絲大腸、紫蘇茄子、老
菜脯排骨湯、客家粄條
美麗座標：苗栗縣三義鄉勝興村水美路241號
美麗專線：(037)873500
勝興客棧的火車粄、客家米食有甜有鹹，產品多樣化，口味尚有粄粽、菜包、抹茶飯、艾草粄、黑糖粄、紅豆粄、鹹粄，傳統的米食加入新口味與新包裝，已成為到三義旅遊常帶回的伴手禮...
美麗特色：狗點米雞湯、老根魚片、火車粄
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(尋找美麗心台灣 檔案照片) 元園店內樸實溫馨的裝橫、呼應著拓荒時期的傢俱、歷史照片、工作人員親切的問候及中等的消費，使元園成為家族聚餐、客式宴會、好友小酌的絕佳場所，能滿足每一張挑剔的嘴... |
美麗特色：梅干扣肉、苦瓜炒鹹蛋、豆鼓排骨、
蜜梅排骨
美麗座標：台中市文心路三段205號
美麗專線：04-22960667
來到鹿港 甘仔店懷舊餐廰，彷彿跌進了時光隧道，回到了孩提的時代。走進店內，擺設的全都是60年代的物品，令人重溫舊兒回憶。中年客人來這兒舊時往日回憶；新新人類則是來追求復古風潮...
美麗特色：芋香排骨、鐵板臭豆腐、魚香烘蛋、四物茶
美麗座標：台北縣土城市廣興街14號
美麗專線： 02-8966-7998
(尋找美麗心台灣 檔案照片)
客家本色餐廳是藝人羅時豐所開設的客家餐廳，為了突破客家菜給人
是感覺較為傳統的料理，因此客家本色餐廳於是從餐廳的硬體營造、
內部的裝潢到餐具的選擇，都下了許多功夫重新加以設計與規劃，以
營造出一種新鮮與時尚的用餐氛圍，讓吃客家菜也有一種時尚感......
美麗特色：時尚的用餐環境、 創新的客家料理
美麗座標：公益店：台中市公益路二段118號
文心店：台中市文心路4段585號
市政店：台中市市政北二路301號
中科店：台中市西屯區福科路502號
美麗專線：公益店：04-2329-2929
文心店：04-2249-2252
市政店：04-2254-5252
中科店：04-2463-5252
新家圓客家川菜創意料理餐廳創立於1980年， 與傳統客家菜不同的是新家圓客家川菜創意料理餐廳除提供客家菜外，更將川菜料理融入其中，使菜色與口味更加多樣化。因此也創造出不一樣的料理特色， 值得去加以嚐試...
美麗特色：客家菜與川菜融合的創意料理
美麗座標：遠東旗艦店：台北市內湖區洲子街83號
東湖店：台北市內湖區東湖路94巷5號
信義店：台北市信義區松德路64號
美麗專線：遠東旗艦店：
02-2659-6766
東湖店：02-2631-0701
信義店：02-8788-2376
美濃客家菜餐廳的特色是在追求道地的客家風味，因此遵循傳統客家料理的獨特味道，獲得許多消費者的好評與喜愛，而以傳統客家料理為基礎，創造出有客家風味的新菜，則是美濃客家菜餐廳的努力嘗試，主廚的得獎也證明了研發菜色的實力，而在享受客家美食的同時，透過將環境打造得相當有客家風味， 讓人置身於客家的用餐經驗之中...
美麗特色：傳統客家料理、碳燜蹄膀、客家豬腳、客家封肉
美麗座標：台中市大墩12街137號
美麗專線： 04-2310-5131
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地 方 風 味 餐 |
(尋找美麗心台灣 檔案照片)
一進入這兒就映入眼簾的是一首蘇東坡的詩句：「無肉令人瘦，無竹令人俗，不可居無竹，寧可食無肉」，竹之鄉是以"香擱Q"的竹筒飯為招牌料理，經過精心吟味選用之素材，讓您吃得健康...
美麗特色：竹筒飯、蒸氣飯、竹筒蜆、蜻蜓點水、鮮炒脆筍
美麗座標：台中市北屯區東山路二段1號
美麗專線：0800-394321
大漁翁餐廳可說是宜蘭鄉土料理的代言人，曾被選為國宴的要角，到宜蘭吃宜蘭菜，絕不可錯過大漁翁餐廳...
美麗特色：宜蘭鄉土料理
美麗座標：宜蘭市公園路433號（運動公園旁）
美麗專線：03-925-5589
由學士四姊妹所經營的台灣牛牛肉麵，使用道地的台灣牛條肉(牛肋骨旁的嫩肉)為原料，以手工細切成一口入口大小、傳統爐灶燒燻黑柴悶
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燉、台東太武山特有的全年恆溫冷泉水，讓滷汁得以緩慢滲入牛肉裡層，包裹住牛條肉獨特的原汁原味，讓台灣牛的傳統香味得以獨步全國... 台灣牛牛肉麵創立於民國71年。第一代老闆林顯宗，在開設台灣牛牛肉麵之前，曾做過近50種行業，但都沒辦法脫離貧窮的生活。 |
(台灣牛牛肉麵墾丁分店) |
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(台灣牛牛肉麵墾丁分店) |
為了讓聰明好學的四女一兒能夠繼續大學學業，林顯宗與太太黃櫻花商量後，決定開設台灣牛牛肉麵。 從開設之初的南橫公路邊小麵攤，到今日擁有台東太麻里及屏東恆春墾丁兩家各佔地1200坪店面、曾創造出一天可賣 |
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出6000碗牛肉麵的亮眼成績，台灣牛締造了屬於台灣的傳奇。 今日，台灣牛牛肉麵已交由第二代四位獲學士學位的姊妹經營。四位姊妹傳承了父母的事業，並加以發揚光大，大女兒林秀美的法律長材、二女兒林麗君的傳播專業、三女兒林慧君的外語能 |
(在墾丁分店掌舵的麗君與慧如) |
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(火車車廂冰淇淋店) |
力、四女兒林慧如的財稅專長，共同以企業化經營的現代行銷手法、全年無休提供服務的經營理念、堅持台灣原味發展多元化口味的精益求精。 雖然麗君謙虛的說，在整體用餐環境與相關服務設施的規劃還有不少 |
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成長的空間，但從台灣牛牛肉麵產品的研發(麵、飯、滷味、小菜的創新與袋麵的推出)，到賣場的設計(火車廂冰淇淋店的創意)，以至於網站的設置，都可看出企業經營的企圖心與創意，都看出其用心的態度讓台灣牛不僅僅是牛肉麵的代名詞，也成為展現台灣精神的具體表徵。其未來發展是令人拭目以待的。 |
美麗特色：曾擔任國宴要角的道地台灣牛肉麵(紅燒牛肉麵、蕃茄牛肉麵)
、筍絲豬腳麵、招牌滷味(滷牛筋、炭燒豬腳)、精緻手工小菜
(南瓜沙拉)
美麗座標：太麻里總店：台東縣太麻里鄉河川13號
墾丁分店：屏東縣恆春鎮省北路二段580號
美麗專線：太麻里總店：089-781555
墾丁分店：08-8899906
在北極茶汁辣度餐廳，辣是有度數的， 據說茶葉中的兒茶素，有刺激辣椒辣激素分泌的功能，不但茶香仍在，辣椒的辣度卻能提昇了6.8倍，因真是辣上加辣，到北極茶汁辣度餐廳，滿足您對辣味的喜好，挑戰您對辣味的極限...
美麗特色：以數字來區別的辣味料理、經典鍋品
美麗座標：台中市漢口路5段55號1F
美麗專線： 04-2235-5800